近期，“主办人”一词在网络上掀起了一股热潮，从巷尾的咖啡店到繁华都市的各式饭馆，好像一夜之间，各行各业都出现出了所谓的“主办人”。这一称号本来源自日本，开始运用于潮牌服饰和地下文化领域，传入国内后，一度代表着那些寻求质量、独具特性的小众经营者。

  但是，跟着“主办人”一词的众多，这一身份逐步变了味。在网络上，各种关于“主办人”的段子层出不穷，从“重生之我是某某餐厅主办人”的戏谑，到“主办人=茶房+厨师+保洁=没钱请服务员的个别商户”的戏弄，无不透露出网友对这一称号的祛魅。

  在现实日子中，不少顾客也感触到了“主办人”带来的困扰。一些所谓的“主办人”餐厅，服务态度高傲，规则繁复，乃至对消费的人区别对待。有的餐厅需求提早预定，不接受散客；有的点餐全赖自助扫码，加水都得自己举着杯子在店里绕圈；更有的餐厅店内不能摄影，入座有最低消费，连厕所都不对外开放。这样的消费体会，让不少花了钱的人“主办人”餐厅敬而远之。

  除了服务态度问题，“主办人”餐厅的价格也遍及偏高。一杯特调咖啡动辄大几十乃至上百元，烘焙甜品价格也不菲。但是，昂扬的价格并未带来与之相匹配的质量。不少顾客反映，一些“主办人”餐厅的产品口感一般，乃至不如一般餐厅。这样的“错位问题”，让“主办人”餐厅的生命周期越来越短。

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  事实上，开始的“主办人”并非如此。他们用心做产品，有特性、有品尝，从不故意着重“小众”与“高端”。他们或许开在老街巷弄里，没有虚浮的装饰，没有拗口的英文菜单，却能让熟客记住每道招牌菜的故事。客人走进店里，能够感觉到桌椅摆放的巧思，能闻到食物本真的香气，更能在与主办人的闲谈中，接触到他们对工作的执着与酷爱。

  但是，跟着流量逻辑的盛行，营销话术盖过了产品实力，“主办人”这一称号逐步变成了网红店的代名词。一些餐饮品牌借着“高端”“小众”的滤镜抬高身价，用“精美感”包装一般食材，把日常餐饮变成需求踮脚才干触碰的“日子美学符号”。这样的做法，不只让我们顾客感到恶感，也让那些真实做质量的餐饮老板不肯再运用“主办人”这一称号。

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  在当下这个被流量威胁的年代，“主办人”一词的众多，无疑给餐饮行业带来了一股不正之风。真实的“主办人”，应该是在喧嚣中坚持定力，用心做好产品和服务的人。他们不需求富丽的包装，不需求故意的营销，只需求用时刻沉积口碑，用质量赢得商场和消费的人的诚心认可。只要这样，“主办人”才干找回初心，重获尊重。

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